日中国交化30周年の2002年、NHKが企画し日中共同プロジェクトによって制作・放送されました。
＜究極の料理ドキュメンタリー＞
中国料理の頂点を極めた｢満漢全席｣を、中国食文化研究の第一人者・趙栄光の協力のもと、北京料理の達人たちを集めて完全再現。
全編をハイビジョンで撮影し、食材や料理のできあがりなどを鮮明な映像で楽しむことができる、究極の料理ドキュメンタリーです。
｢完全復元 満漢全席｣では、全メニューの映像と合わせて、再現までのドキュメントや中国の歴史と食文化などを紹介。｢中国料理四千年の奥義編｣では、中国の食文化を語る上で欠かせない料理をレポートし、そのスタイルや料理方法を探ります。
｢満漢全席の精髄 技術編｣では、杭州の有名シェフが満漢全席を現代風にアレンジしています。
DVD全15巻、書籍全2冊、豪華専用収納ケース付きです。
発行元 : バンダイビジュアル株式会社
