プロの料理人が使う包丁・子の日、料理本・レシピ本の通販｜中華料理・薬膳・漢方

調理長を目指す初心者のためのわかりやすい基本編。
プロセス写真を多用し、視覚的に学べる。実際の仕事にヒントが得られる創意工夫320品。
各巻共四季別、月別の構成で献立に役立つ実践編。
料理の特色、調理のポイントが理解できる料理解説。

著者／編集 ： 阿部孤柳
出版社　： （株）ジャパンアート社
発行年　：　２００７年
全２巻＋冊子「季節の食前酒」