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    書籍

    日本料理大全 向板 ��

    販売価格 9,900円(内税)
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    言語
    冊

    和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本料理とその文化に対する世界の関心はこれまでにない高まりを見せている。
    日本料理の魅力と背景にある自然・歴史・文化を、多彩で美しいビジュアルを中心に外国人にも分かりやすく包括的に伝える。

    ※英語版は品切れ。

    日本料理における魚介類、鳥類、野菜の「切る」技法を下処理から調理まで工程ごとの詳細な写真とともに解説します。
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