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    書籍

    日本料理大全 向板 ��

    販売価格 9,900円(内税)
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    言語
    冊

    和食がユネスコ無形文化遺産に登録され、日本料理とその文化に対する世界の関心はこれまでにない高まりを見せている。
    日本料理の魅力と背景にある自然・歴史・文化を、多彩で美しいビジュアルを中心に外国人にも分かりやすく包括的に伝える。

    ※日本語版の他、英語版有り。

    魚をおろし、刺身にする工程を中心に、日本料理の「切る」技法を詳細な写真とともに解説。
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