プロの料理人が使う包丁・子の日、料理本・レシピ本の通販｜中華料理・薬膳・漢方

今、食は健康がブームです。医（薬）食同源と言われるほど、食物は身体に様々な影響を
及ぼします。
薬膳とは、そもそも中国伝統の漢方料理から脈々と作り継がれて来ました。その中でも本書は代表的な180選を、日本において薬膳の第一人者あられます山中一男先生の渾身の健康メニューの集大成が完成しました。食養理論の解説には、効能効果が明記され、コース料理作りを可能にいたしました。
たとえば、薬膳の基本原理から症状にあったメニュー作りや食養の原理、材料の薬効と組み合わせ方などからそれを便利にしています。また、一品一品鮮明な料理写真と食材の数々、薬膳調理のイメージ作りを大いに助け、役立ててくれるものと思います。

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