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ステンレスの包丁を長年研究し続けることで実現した、最新技術と職人技の融合によって作りあげる、最高峰の切れ味を備えながらも錆びにくい和包丁です。
伝統的な鋼の本焼にも劣らない切れ味を持つ、錆びにくい和包丁をお求めの方にお勧めのシリーズ。

【商品の説明】
切れ味の鋭いステンレスを研究し続ける事で実現した、伝統的な鋼(はがね)の本焼包丁にも匹敵する切れ味を持つ錆びにくい和包丁シリーズ。
根菜や酢の物などの錆びやすい食材をよく切る方や、包丁のお手入れがしづらいカウンターでのお仕事や忙しい方など、あらゆる方にお勧めの包丁です。
鋭い切れ味に加え、刃持ちの良さと丈夫さにも優れるため扱いやすく、メンテナンスしやすい包丁となっております。従来のステンレスの性能を凌駕する性能をご体感いただけます。
※削れにくい包丁になるため、ご使用の際には研磨力の高い砥石をご用意ください。

持ち手には、天然木の持ち心地の良さ、そして程よい重量感と高い耐久性を備える｢黒檀｣を使用しております。八角形の柄は滑らず手の形に馴染むため軽い力で持つことができ、疲れずに長時間ご使用いただけます。

子の日の和包丁は、全て｢顎磨き｣ ｢峰磨き｣を行っております。包丁を使用する際に手で触れる部分である｢顎｣および｢峰｣を丸く磨きあげる事で、ストレスのない握り心地を実現しております。
また、楓本焼では職人が｢切れ刃面｣を全て手研ぎにより精密に研ぎ上げ、刃付けを施す｢本研ぎ｣を行っておりますので最高の状態でお客様の元へお届けいたします。

【鋼材について】
楓本焼に使用している｢プレミアムクラス ステンレス鋼｣は、子の日が独自に研究を重ね、開発したステンレス鋼の中でも最高級性能の鋼材です。切れ味やその持続性に加え、欠けにくく市販の砥石でもきちんと研ぐことができる、実用性にこだわり抜いた鋼材です。
刃全体に均一に焼きが入り、鋼材の性能が最大限まで発揮される熱処理の方法を施した後、-196度のクライオ処理(超サブゼロ)を施すことで包丁が引き締まり、より一層の性能向上を実現しております。
包丁は料理に使用する道具だからこそ｢最高の実用性｣を追求する子の日のポリシーを体現した性能となっております。

※柄のタイプ、サイズを選択できます。
【カートに入れる】をクリックすると価格が表示されます。
※名入りは別途料金がかかります。
和包丁・・・1,100円（税込）
（名入り希望の場合は決済金額が変わりますので【お問い合わせ】フォームからご連絡ください）